Рецепт кулеша запорожских казаков

Ингредиенты:

  • пшено - половина стакана;
  • картофель - четыре штуки;
  • лук и морковь по две штуки;
  • свиное сало - двести граммов;
  • сливочное масло - сто грамм;
  • соль, зелень и специи по желанию.

Для приготовления этого уникального блюда понадобится емкость в виде котелка. Крупу необходимо хорошенько промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачная. В заключение можно прополоскать пшено горячей водой. В питание древних славян присутствовало также мясо и сало. Для кулеша сало необходимо чуть пожарить в котелке, затем туда же опустить лук и морковь. Залить воду так чтобы она занимала в котелке две третьих. Примерно через пять минут, когда вода закипит в емкость можно добавлять почищенный и нарезанный небольшими квадратными кусочками картофель и промытую крупу. Всю смесь необходимо периодически помешивать, так как пшено имеет свойство приставать ко дну котелка. Соль, зелень, масло и специи лучше всего добавлять в готовую кашу и хорошенько перемешать. Пища древних славян была некоторое время вегетарианской, так как они почитали библейские законы, в которых говорилось не убивать.

Кулеш это одно из самых вкусных блюд, которое готовиться из пшена. Существует другой вариант приготовления, который использовали в походах солдаты - это полевая каша.

Рецепт полевой каши

Ингредиенты:

  • пшено, также половина стакана;
  • картофель - около восьми штук;
  • лук - две штуки;
  • яйца сырые - семь штук;
  • сливочное масло - одна пачка;
  • любое мясо или тушенка половина килограмма;
  • соль, зеленый лук и специи по вкусу.

Такой вариант каши необходимо готовить в мясном бульоне. Поэтому сначала готовится сам бульон, а затем к нему добавляются остальные ингредиенты. Из готового бульона нужно отлить немного в отдельную емкость он понадобится в конце приготовления. В готовый кипящий бульон сначала нужно окунуть нарезанный картофель. Как только, картофель будет готов можно добавлять пшено. Нарезанный небольшими ломтиками лук необходимо добавлять в емкость, после того как каша начнет развариваться. Когда каша будет практически готова нужно смешать охлажденный бульон с яйцами и добавить эту смесь в казанок. Готовую полевую кашу можно снять с огня, добавить масло, соль, зеленый лук перемешать и оставить настоятся примерно на пятнадцать минут.

Можно спорить о том, чем питались древние славяне? Подобной едой или нет. Однако известно, что эти рецепты на продолжении длительного срока передавались из поколения в поколение и знакомы каждому с раннего детства. Кулеш или полевую кашу обязательно готовят на костере во время походов на природу и в туристических лагерях. Все используемые ингредиенты существуют с давних времен. Поэтому, вполне возможно, что ели древние славяне такую же пищу, как и современные славянские народы.

Видео: Особенности древнерусской еды

Похожие материалы:

  • Древние славяне: нравы и обычаи, племена и быт

Древние славяне нравы и обычаи которых легли в культурную основу большей части восточноевропейских народов, выделились некогда из большой.

  • Древние майя питались маниокой

    Когда-то на территории современного Сальвадора располагалась деревня Серен, населенная древними майя, но 1400 лет назад ее погребло извержение.

  • Древние города, ушедшие под воду

    Давайте сейчас рассмотрим одно антропологическое предположение, которое в свою очередь допускает возможность того, что доисторические люди смогли.

  • Древние следы пришельцев на земле

    Есть большое количество косвенных доказательств именно того, что в далеком прошлом нашу землю посещали представители разных внеземных цивилизаций.

  • В пригороде Багдада найдены древние монеты

    В небольшом городе Аззизия, что в провинции Васит (всего семьдесят километров от Багдада) археологи из Ирака обнаружили клад, состоящий из.