Тема 2.4. Питание в походе (Часть 1)

Термины:

  • Калорийность или энергетическая ценность - количество энергии, запасенное в той или иной пище.
Расход энергии человеком зависит от множества факторов: пола (мужчины на основной обмен расходуют несколько больше энергии, чем женщины), интенсивности и сложности движения, температуры, высоты над уровнем моря (более 3000 м), собственного веса, подготовленности организма к переносимым нагрузкам… Считать это каждый раз при подготовке к походу – практически нереально, а значит, если это поход не слишком высокой категории, вполне можно воспользоваться усредненными данными: для пеших походов 1-III категории сложности для взрослых и школьников энергозатраты составляют 3-3,5 тыс. ккал в сутки.
  • Усваиваемость - максимально возможная для организма способность переварить и получить энергию от конкретной пищи. Усваиваемость падает, когда организм устал, при нехватке кислорода, в стрессовых ситуациях, при болезнях и т. п.
  • Другой (не энергетической) характеристикой пищи является соотношение Белков Жиров Углеводов (БЖУ). Это основные компоненты, из которых состоит пища и они имеют разную калорийность и усваиваемость.
  • В условиях похода, как, впрочем, и в обычной жизни, задача питания – это НЕ только восполнение энергетических затрат организма. У конфет калорийность достаточно большая, но вот полноценным питанием, на котором можно жить их не назовешь. Т. е. питание должно быть еще и сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов.

    • Белки - основной строительный материал, а их нехватка приводит к нарушению обмена веществ, снижает работоспособность, осложняет адаптацию к походным условиям, вызывает функциональные расстройства.
    • Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе, участвуют в обменных процессах.
    • Углеводы - основной источник энергии. При их окислении практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.

    При интенсивной работе мышцы получают энергию за счет окисления сахара - углевода, содержащегося в крови. Если содержание сахара в крови падает ниже определенного уровня, наша работоспособность резко снижается. Появляется чувство усталости. Дальнейшее снижение концентрации сахара в крови вызывает серьезное расстройство высшей нервной деятельности: нарушается координация движения, речь становится бессвязной и т. д. Чтобы это предотвратить можно брать на дистанцию сладкие напитки или просто сахар или конфеты.

    Для "теплых" пеших и водных походов оптимальным считается соотношение Б:Ж:У = 1:1:4. Так, в раскладке питания для пеших походов 1-III категории сложности кроме 3-3,5 тыс. ккал в сутки должно быть учтено еще и это (1:1:4) соотношение.

    У вас все еще осталось желание считать? Если нет – перейдем к конкретике.

    Текущий рейтинг темы: Нет