Как правильно питаться при повышенном холестерине?

Холестерин – разновидность жира, липид, который присутствует в каждой клетке тела человека. Особенно много его в мозге, печени и в крови. Холестерин нужен для поддержания жизненно важных функций организма: образования клеток, выработки гормонов, нервной изоляция, пищеварения.

Организм человека сам вырабатывает холестерин, который ему необходим для нормального функционирования. Проблема заключается в том, что очень часто в крови появляется избыток холестерина, что провоцирует развитие атеросклероза, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Чрезмерно потребляя жирную пищу, мы провоцируем появление лишнего холестерина в наших сосудах. В потоке крови холестерин связывается с молекулами белка, формируя, таким образом, различные типы липопротеинов. Эти биологические соединения классифицируются по содержанию в них белков высокой плотности и низкой плотности. Липопротеины высокой плотности содержат больше белка («хороший» холестерин). Они представляют собой плотные, компактные микрочастицы, переносящие в печень излишки холестерина. В печени лишний холестерин видоизменяется и в виде желчи изгоняется. Липопротеины низкой плотности содержат меньшее количество белка, они более крупные и менее плотные частицы. Чаще всего стремятся остаться в организме, откладываясь на стенках артерий и создавая препятствия для нормального кровотока. В результате чего образуются кровяные тромбы, способствующие риску возникновения коронарных заболеваний. Липопротеин низкой плотности называют «плохим» холестерином. Так как правильно питаться при повышенном холестерине?

Пропорции содержания в организме человека липопротеинов высокой и низкой плотности различны и зависят как от генетических особенностей, от сопутствующих заболеваний, так и от образа жизни человека. Чем больше липопротеинов высокой плотности, тем ниже риск возникновения проблем со здоровьем. Образованию липопротеинов низкой плотности способствуют такие факторы: наследственность, лишний вес, курение, сахарный диабет, стрессы.

Значительно улучшить показатели крови и бороться с «плохим холестерином» поможет соблюдение диеты. Принцип её прост: необходимо избегать пищевого холестерина и насыщенных жиров.

Рекомендуется свести к минимуму употребление животных жиров, следите, чтобы ваша суточная порция мяса не превышала 100 грамм. Мясо предпочтительнее постное – домашняя птица или нежирная говядина, кожу с птицы обязательно снимать. Забудьте о существовании колбасных изделий и копчёностей - ешьте натуральное мясо.

Майонез, жирную сметану и сливочное масло употреблять в минимальном количестве. Сливочного масла – не более 10г в сутки. Молочные продукты – только обезжиренные.

Бобовые – можно все. Крупы – в виде каш и в супах. Рис – предпочтительно коричневый. Полезна проросшая пшеница.

Избегать жареные блюда, предпочтение отдавать вареным или тушеным. Интересен тот факт, что согласно последним исследованиям, употребление в пищу куриных яиц никаким образом не отражается на показателях холестерина в крови.

Специалисты в области диетологии при повышенном холестерине рекомендуют диету с большим содержанием клетчатки, чтобы процент калорий, приходящихся на жиры, составил не более 20-30% ежедневной нормы. Клетчатка поглощает холестерин и препятствует его всасыванию в желудочно-кишечном тракте.

Воздержитесь от употребления шоколада и конфет, тортов, варенья, мороженого и пирожных.

Показано употребление в пищу овощей, фруктов, злаков, в которых холестерин отсутствует и большого количества клетчатки. Выбирая продукты, предпочтите содержащие клетчатку водорастворимую: яблоки, грейпфруты, морковь, бобовые, капусту и овсянку.

Сырые лук и чеснок значительно снижают уровень холестерина, поэтому стоит включить их в ежедневный рацион. Виноград, содержащий в кожуре флавоноиды, может помочь существенно снизить уровень холестерина. Полезны также свекла и свекольный сок, плоды авокадо.

Избегайте жарения и жареных блюд. Для готовки заменяйте насыщенные жиры, которые остаются твердыми даже при комнатной температуре, жирами жидкими мононенасыщенными, например, подсолнечным, рапсовым или оливковым маслом. Растительные масла имеют одно большое преимущество - благодаря входящим в их состав фитостеролам, они препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте. Получены данные, что употребление в умеренных количествах мононенасыщенных жиров, имеющихся в таких продуктах, как семечки и орехи, может снизить уровень «плохого» холестерина. Показано также льняное масло и добавление в салаты свежемолотых семян льна. Рекомендуется заправлять салаты оливковым маслом с добавлением лимонного сока.

С профилактической целью для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний диетологи рекомендуют употреблять жирную рыбу. В ней содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень «плохого» холестерина и нормализующие жировой обмен. Рыбные дни должны быть 3-4 раза в неделю. Примечательно, что эскимосы, в рационе которых рыба преобладает, совершенно не страдают атеросклерозом. Можно также применять и рыбий жир. Он рекомендуется к употреблению в пищу небольшими порциями каждые 3-4 часа.

Большую роль в уменьшении уровня холестерина играют витамины, микроэлементы и минералы. Особо выделяются в этом направлении витамины А, E, C, витамины группы В, L-карнитин, селен, хром, пантетин, цинк и кальций.

Желательно здоровое питание дополнить лечением травами. Для профилактики и комплексного лечения применяются: шиповник, боярышник, кукурузные рыльца, хвощ, мята, пустырник, крушина. Теперь вы знаете как правильно питаются при повышенном холестерине и будете употреблять в пищу только полезные продукты.

Давайте себе регулярную физическую нагрузку на мышцы, минимум - 40 минут в день.

Избегайте стрессовых ситуаций и распрощайтесь с курением. Сведите к минимуму употребление кофе. Регулярно контролируйте уровень холестерина в крови, делайте развёрнутый анализ липидов крови. Это поможет вам скорректировать вашу диету и образ жизни.


    		•