Питание в походе

И в однодневном походе нужно хотя бы одни раз приготовить настоящий обед. Попробуй с ребя­тами приготовить обед сначала дома на плите, а по­том на костре во время одной из очередных прогу­лок. Вот примерное меню походного обеда: карто­фельный суп с мясными консервами, каша (любая на выбор: манная, пшенная, рисовая) и чай.

Суп с консервами варят так. Ставят па костер ведро с подои (из расчета примерно 3—4 стакана на человека), солят воду (примерно 5—6 столовых ложек на ведро) и кладут мелко нарезанную морковь, две-три очищенные луковицы, десяток зерен черного перца и 2—3 лавровых листа. Доводят воду до ки­пения и кладут в нее очищенный и мелко нарезанный картофель (примерно I—2 картофелины на челове­ка), затем через 7—10 минут добавляют консервы из расчета 1 банка на четверых-пятерых. Суп дол­жен прокипеть еще 10—15 минут. Кашевары прове­ряют, достаточно ли он посолен, и если нужно, под­саливают по вкусу. Суп готов. Можно разливать его по мискам.

Если суп решили варить не с консервами, а с мя­сом, то мясо промывают в воде и кладут в ведро прямо в холодную воду. Вместе с мясом кладут лук (2—3 луковицы), морковь (мелко нарезанную, 2—3 штуки), перец (8—10 зерен), лавровый лист (3—4 штуки) и ставят на огонь. Прежде чем засыпать в суп картофель, мясо должно прокипеть 1 —1,5 часа.

Всего мясной суп варится 1,5—2 часа, а суп из консервов—45 минут—1 час.

Быстрее всего можно приготовить манную кашу. Подсоленную по вкусу воду доводят до кипения. В кипящую воду тонкой струйкой засыпают манную крупу, энергично помешивая, чтобы не образовалось комков. Через 5—10 минут каша готова. Она будет вкуснее, если добавить в нее молоко и немного са­хару.

Расчет крупы такой: на 2 литра воды (вместе с молоком) — 1 граненый стакан манной крупы, 2 ложки соли, 2 ложки сахару.

Пшенную и рисовую кашу варят несколько иначе. Промытую крупу заливают водой (из расчета на 1,5 литра воды 1 стакан крупы), солят и ставят на огонь. Когда каша начинает густеть, ее снимают с огня и ставят в горячую золу, закрывают крышкой, а сверху покрывают посудным полотенцем или сал­феткой. Каша «доходит» минут 10— 15. Всего пшен­ная каша варится 40—50 минут, рисовая — около 1 часа.

Незадолго до выхода в поход можно устроить в отряде конкурс, кто лучше, вкуснее самостоятельно приготовит обед. Победителей этого конкурса в по­ходе можно будет назначать поваром или кашеваром.

Так же тщательно, как и снаряжение, нуж­но цассчитать для этого похода продукты. Делается это так. Сначала составляют меню, на завтрак, обед и ужин, а потом рассчитывают, ка­кие нужны для этого продукты.

Вот и мы попробуем это сделать, причем сде­лаем не сами, а вместе с группой ребят, которым отряд поручит запасти продукты для похода. Как же мы будем питаться в походе?

Позавтракают ребята дома. Но ведь они встанут в этот день в 6 часов ут­ра, а обед будет не рань­ше чем в 2—3 часа дня. Значит, нужно устроить в пути еще один, допол­нительный завтрак. Огра­ничимся «сухомяткой» и в пути, на первом прива­ле у безыменного ручья, закусим. Предположим, что этот наш легкий зав­трак будет состоять из двух бутербродов с сы­ром и лица (кстати, сыр и яйца в длительные по­ходы брать не рекомен­дуется, но в однодневный можно).

Чай кипятить не будем: ребята выпьют не­много воды из фляжки.

Обед — на большом привале в лесу у водо­хранилища. На обед при­готовим картофельный суп с мясными консервами, манную кашу с молоком и чай. Значит, на обед нам потребуются такие продукты, как картофель, мяс­ные консервы, манная крупа, молоко, чай, а для супа еще лавровый лист, перец, морковь, лук.

И, наконец, ужин. Здесь тоже можно обойтись без горячей пищи. Ребята съедят по паре бутербро­дов с колбасой. Теперь подсчитаем, сколько следует взять продуктов, если в поход пойдет 35 человек — весь отряд.